Pri výbere poľovníckeho noža je dôležité brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete chytať. Malý nôž sa hodí na poľovné aktivity, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, robustný nôž s stĺpcami optimalizovanými na prerezať kosti je vhodný pre lovna väčších zvierat. Pre jeleňovitých: Na diviaky: Pre medvedie :